Die Herausforderung des Personalmangels in der Hospitality meistern

Während die Welt die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie allmählich hinter sich lässt, leiden fast alle Länder unter einem Problem: Personalmangel im hospitality . Die stark gestiegene Nachfrage nach Reisen und Freizeitaktivitäten trifft auf einen schrumpfenden Arbeitsmarkt und führt zu einem alarmierenden Ungleichgewicht, das sowohl kleine als auch große Unternehmen der Branche betrifft.

In diesem Artikel beleuchten wir Bedeutung und Ausmaß des Personalmangels im hospitality, die Gründe für dieses Phänomen und mögliche Folgen. Dadurch können Unternehmen sich vor den Auswirkungen der Krise schützen.

Was bedeutet Personalmangel im hospitality?

Der Personalmangel im hospitality verdeutlicht die anhaltende Herausforderung, dass nicht genügend qualifiziertes Personal zur Verfügung steht, um den Bedarf der Branche zu decken. Dieses Defizit wirkt sich auf verschiedene Funktionen in hospitality wie Hotels, Restaurants und anderen Dienstleistungsunternehmen aus und führt zu betrieblichen Schwierigkeiten und potenziellen Auswirkungen auf die Kundenzufriedenheit.

Auch wenn es zunächst nur um die Quantität – also um Personalmangel – zu gehen scheint, betrifft es auch die Qualität. Bedeutende Veränderungen wie Personalisierung, Self-Check-in, KI-Einsatz und vieles mehr haben die hospitality grundlegend verändert und stellen manche Mitarbeiter vor die Herausforderung, sich anzupassen und mitzuhalten. Dieses Phänomen führt zu einem Gefühl der Stagnation in Unternehmen und behindert deren Wachstum und die Anpassung an den Markt.

{{blog-cta="/features/product-updates"}}

Gibt es einen Mangel an hospitality Gastronomiepersonal? Statistiken zum Personalmangel

Leider ja. Es herrscht tatsächlich ein Personalmangel im hospitality . Hier sind einige regionale und globale Zahlen, die dies belegen:

Vereinigte Staaten von Amerika:

• Mehr als 87 % der Hotels leiden unter Personalmangel.
• 36 % der Hotels geben an, unter einem akuten Personalmangel zu leiden.
• Hotelketten besetzen jeden Monat 7 bis 9 Stellen
• Allein im ersten Quartal 2023 gibt es mehr als 100.000 offene Stellen im hospitality .
• Der dringlichste Personalbedarf besteht im Bereich Housekeeping; 40 % der Befragten nannten dies als ihren wichtigsten Einstellungsbedarf.

Vereinigtes Königreich und EU:

• Nach dem Brexit schnellten die offenen Stellen hospitality in die Höhe 72%.
• Die britische hospitality Gastronomiebranche gibt an, dass ihr aktueller Personalmangel 48 % höher als vor der Covid-Pandemie.
• Allein im zweiten Quartal 2023 gibt es in der Region über 132.000 offene Stellen.
• werden voraussichtlich 4.000 Stellen in der Lebensmittelindustrie besetzt sein.
• In der Europäischen Union herrschte ein gravierender Personalmangel von 11 % , nur jede neunte offene Stelle konnte besetzt werden.

Globale Perspektive: Jenseits der USA und Großbritanniens

• der globale hospitality 10,62 % wachsen und bis 2027 ein Volumen von 7239000,0 Millionen US-Dollar erreichen wird.
• Trotz dieses starken Wachstums gibt es weltweit 1,2 Millionen offene Stellen im hospitality
• Jeden Monat verlassen 6 % der Beschäftigten die hospitality Gastronomiebranche.
• 8,5 % der Kneipenmitarbeiter , 6 % der Restaurantangestellten und 5,2 % der Hotelangestellten verlassen jeden Monat ihre Unternehmen.
• Das Bureau of Labor Statistics kommt zu dem Schluss, dass die Personalfluktuation in der hospitality jährlich bei etwa 70-80 % liegt .

Die hospitality Gastronomiebranche steht vor einem gravierenden und weit verbreiteten Personalmangel, der Hotels, Restaurants und andere Dienstleistungsbetriebe weltweit betrifft. Diese Statistiken verdeutlichen die Herausforderungen und unterstreichen die dringende Notwendigkeit strategischer und innovativer Lösungen, um dieses flächendeckende Problem anzugehen und das nachhaltige Wachstum und die Erholung der Branche zu sichern.

Warum herrscht Personalmangel im hospitality ?

Personalmangel ist in vielen Branchen ein weit verbreitetes Phänomen. Im hospitality gibt es jedoch einige besondere Gründe für den jüngsten Mangel:

a. Auswirkungen der COVID-19-Pandemie

Eine Studie aus dem britischen hospitality hospitality des Landes 156,3 Milliarden Dollar Umsatz verloren hat Entlassung Millionen von Mitarbeitern

Die durch die Pandemie entstandenen Unsicherheiten veranlassten viele Beschäftigte, den hospitality zu verlassen. Veränderte Arbeitspräferenzen, darunter ein Wechsel zu stabileren und weniger volatilen Branchen, trugen ebenfalls zur Abwanderung von Fachkräften bei.

b. Folgen des Brexit im Vereinigten Königreich

Der Brexit hat die britische hospitality Gastronomiebranche stark beeinträchtigt. Änderungen der Visabestimmungen und Schwierigkeiten bei der Visabeschaffung haben den Zustrom von Arbeitskräften aus der Europäischen Union gebremst.

c. Visaprobleme

Die strengen Visabestimmungen nach dem Brexit erschweren es ausländischen Arbeitskräften, wichtige Positionen im hospitality zu besetzen. Der Bedarf an Fachkräftevisa, die oft ein konkretes Stellenangebot mit einem bestimmten Gehalt voraussetzen, hat den Pool an verfügbaren Talenten eingeschränkt.

d. Globale Talentmigration

Arbeitnehmer haben sich nach Möglichkeiten in Branchen umgesehen, die mehr Stabilität und Wachstumschancen bieten, was zu einem Fachkräftemangel im hospitality geführt hat. Die Attraktivität von Branchen mit geregelten Arbeitszeiten und geringerer Abhängigkeit von persönlichen Kontakten hat eine Umverteilung der Arbeitskräfte zur Folge.

e. Änderung der Arbeitspräferenzen

Die veränderten Präferenzen der Arbeitnehmer hin zu Branchen mit besserer Work-Life-Balance und planbareren Arbeitszeiten haben sich auch auf das hospitality ausgewirkt. Die traditionell anspruchsvollen Arbeitszeiten und -bedingungen der Branche sind für potenzielle Mitarbeiter weniger attraktiv geworden.

f. Branchenwahrnehmung und Arbeitsplatzsicherheit

Die wahrgenommene Arbeitsplatzunsicherheit im hospitality , die durch die pandemiebedingten Unsicherheiten noch verstärkt wurde, hat potenzielle Bewerber abgeschreckt. Arbeitnehmer suchen möglicherweise nach Stellen, die als sicherer und weniger anfällig für externe Störungen wahrgenommen werden.

Welche Folgen kann Personalmangel haben?

Der Personalmangel im hospitality kann verschiedene negative Folgen haben, darunter:

a. Verminderte Servicequalität

Personalmangel kann die Qualität der den Gästen gebotenen Dienstleistungen erheblich beeinträchtigen.

Da Betriebe Schwierigkeiten haben, ihren Personalbedarf zu decken, steigt das Risiko von Verzögerungen, längeren Wartezeiten und einer allgemeinen Verschlechterung des Kundenservice. Dies kann sich nachhaltig auf das Gästeerlebnis und potenziell zu Unzufriedenheit und negativen Bewertungen führen.

b. Operative Herausforderungen

Die Folgen des Personalmangels sind auch im operativen Bereich spürbar und äußern sich in der Überlastung des bestehenden Personals.

Da weniger Arbeitskräfte zur Verfügung stehen, geraten die Mitarbeiter schnell unter Druck und sind vermehrtem Stress und der Erfüllung der Serviceanforderungen ausgesetzt. Dies führt häufig zu Burnout und senkt die Motivation der verbleibenden Belegschaft. Die Belastung des Wohlbefindens der Mitarbeiter kann die Mitarbeiterbindung weiter erschweren und einen Teufelskreis der betrieblichen Belastung in Gang setzen.

d. Umsatzverlust

Die mangelnde Kundenzufriedenheit aufgrund von Personalmangel führt zu Umsatzeinbußen. Mit weniger Personal für die Gästebetreuung hospitality unter Umständen ihre Dienstleistungen einschränken, Öffnungszeiten verkürzen oder sogar potenzielle Gäste abweisen. Dies wirkt sich nicht nur unmittelbar auf den Umsatz aus, sondern kann auch langfristige Folgen haben, da unzufriedene oder beeinträchtigte Gäste bei zukünftigen Besuchen alternative Lokale wählen könnten.

Die finanziellen Folgen von Umsatzeinbußen können erheblich sein und die allgemeine Finanzlage von Unternehmen im hospitality beeinträchtigen.

Wie geht man mit Personalmangel im hospitality um?

Personalmangel ist zwar ein ernstes Problem, doch glücklicherweise gibt es Strategien, wie Sie die Produktivität Ihres Teams aufrechterhalten können. Hier sind einige davon:

a. KI zur Effizienzsteigerung einsetzen

Die Integration von Künstlicher Intelligenz (KI) kann die betriebliche Effizienz von Unternehmen im hospitality . KI-gestützte Chatbots und virtuelle Assistenten optimieren die Kundeninteraktion, indem sie Anfragen umgehend beantworten und reibungslose Buchungen ermöglichen. Die robotergestützte Prozessautomatisierung optimiert die Backend-Prozesse und automatisiert Routineaufgaben wie Bestandsverwaltung und Auftragsbearbeitung. Darüber hinaus unterstützt KI-gestützte prädiktive Analysen die Bedarfsplanung, sodass Hotels ihren Personalbedarf bedarfsgerecht optimieren können.

b. Ein dynamisches Arbeitsumfeld schaffen

Die Schaffung eines dynamischen Arbeitsumfelds ist unerlässlich, um Personalengpässe zu vermeiden. Flexible Arbeitszeiten und, wo möglich, die Option auf mobiles Arbeiten können die Mitarbeiterzufriedenheit steigern. Darüber hinaus trägt eine positive Unternehmenskultur zur Mitarbeiterbindung bei. Ein aktivitätsbasiertes Arbeitsmodell, bei dem Mitarbeiter ihre Aufgaben entsprechend ihren Stärken und Präferenzen auswählen können, erhöht die Produktivität und die Mitarbeiterbindung 13%.

Durch die Schaffung eines dynamischen Arbeitsumfelds können Unternehmen im hospitality Talente gewinnen und binden, insbesondere jüngere Arbeitskräfte, die flexiblere und erfüllendere Arbeitsbedingungen suchen.

c. Schaffung von Jobnetzwerken über verschiedene Objekte hinweg

Der Aufbau von Jobnetzwerken über verschiedene Standorte einer hospitality kann ein strategischer Schritt zur Optimierung der Personalressourcen sein. Dies beinhaltet die Schaffung eines Systems, in dem Mitarbeiter je nach Bedarf und Qualifikation nahtlos zwischen den Standorten wechseln oder Aufgaben teilen können.

Dieser vernetzte Ansatz geht nicht nur auf den Fachkräftemangel an bestimmten Standorten ein, sondern bietet den Mitarbeitern auch Möglichkeiten für vielfältige Erfahrungen und fördert so die berufliche Weiterentwicklung und die Zufriedenheit am Arbeitsplatz.

d. Kundenerwartungen managen

Gerade in Zeiten von Personalmangel ist ein effektives Kundenerwartungsmanagement entscheidend. Klare Kommunikation über mögliche Verzögerungen oder Serviceanpassungen trägt dazu bei, realistische Erwartungen zu schaffen und eine Flut von Gästebeschwerden .

Proaktive Maßnahmen wie die Angabe von voraussichtlichen Wartezeiten und transparente Informationen können die Kundenzufriedenheit verringern. Der Einsatz von Technologien wie automatisierten Nachrichtensystemen kann dazu beitragen, Kunden trotz potenzieller Personalengpässe informiert und zufrieden zu halten.

e. Wettbewerbsfähige Vergütung und Sozialleistungen anbieten

Wettbewerbsfähige Vergütung und Sozialleistungen sind weiterhin entscheidend, um Top-Talente in der hospitality zu gewinnen und zu binden. Regelmäßige Marktanalysen sind unerlässlich, um sicherzustellen, dass die Gehälter den Branchenstandards entsprechen. Attraktive Leistungspakete, darunter Krankenversicherung, flexible Arbeitszeiten und Mitarbeiteranerkennungsprogramme, werten das Gesamtvergütungspaket auf.

Durch die Priorisierung einer wettbewerbsfähigen Vergütung können sich Unternehmen als attraktive Arbeitgeber positionieren, die Ursachen des Personalmangels angehen und eine nachhaltige Stabilität der Belegschaft fördern.

{{blog-cta="/features/product-updates"}}

Optimieren Sie Ihr Online-Reputationsmanagement und steigern Sie die Produktivität Ihrer Mitarbeiter mit MARA.

Das Beantworten von Online-Bewertungen mag wie eine einfache Aufgabe erscheinen, kann aber für Ihr Team eine Herausforderung darstellen, insbesondere wenn Sie dies mit anderen Aktivitäten vor Ort vereinbaren müssen.

Deshalb sollten Sie Ihren Gästen einen AI Review Assistant wie MARA zur Seite stellen. Dieses intuitive Tool vereinfacht Ihr Online-Reputationsmanagement und macht es effizienter, persönlicher und zeitsparender. Es bietet die beste und individuellste KI für die Beantwortung und Analyse von Gästebewertungen.

Zentraler Review Inbox

Die Verwaltung von Kundenbewertungen kann für die Mitarbeiter sehr aufwendig sein, insbesondere da die meisten Hotels und Marken mittlerweile über mehrere Einträge verfügen.

Eine der wichtigsten Funktionen dieses Tools ist der Review Inbox . Mit diesem Posteingang können Sie ganz einfach auf Bewertungen antworten: Klicken Sie einfach auf „Antwort generieren“ und anschließend auf „Senden“. Der Review Inbox ist mit verschiedenen Bewertungsportalen wie Google, Booking.com und TripAdvisor verknüpft und bietet Ihnen so einen umfassenden Überblick über alle Ihre Bewertungen. Sie können sogar die automatische Beantwortung von Bewertungen konfigurieren: Lassen Sie MARA automatisch auf einfache Bewertungen antworten, wie z. B. 5-Sterne-Bewertungen auf Google ohne Text, damit Sie keine Bewertung mehr verpassen. Tägliche Benachrichtigungen über neue Bewertungen halten Sie auf dem Laufenden und geben Ihnen die volle Kontrolle.

Vereinfachte Review Analytics

Review Analytics sind für Hotels unerlässlich. Die Gewinnung von Kundeneinblicken aus Bewertungen erfordert jedoch Fachwissen und Erfahrung.

Damit Ihre Mitarbeiter die Vielzahl an Bewertungen leicht verstehen und analysieren können, beinhaltet der Bewertungsassistent auch Review Analytics . Diese liefert Ihnen umsetzbare, leicht verständliche Erkenntnisse, die exklusiv auf Ihr Unternehmen zugeschnitten sind. Mit MARA erfassen Sie schnell die Kernaussagen all Ihrer Bewertungen, ohne jede einzelne lesen zu müssen. Die Analyse ist so detailliert, dass Sie spezifische Probleme wie „Das Wasser im Pool ist zu kalt“ oder „Es gibt kein veganes Frühstück“ erkennen. Diese Erkenntnisse helfen Ihnen, das Gästeerlebnis zu optimieren, ohne dass Sie ein Datenexperte sein müssen.

Optimierte Überprüfungsautomatisierung

Automatisierung ist der Schlüssel, um Hotelmitarbeiter zu entlasten und ihnen Routineaufgaben abzunehmen. Sobald Ihre Mitarbeiter Vertrauen in Ihren persönlichen KI-Review-Assistentgewonnen haben, können sie automatisiert arbeiten und Regeln erstellen. So können Sie festlegen, welche Bewertungen direkt und ohne zusätzliche Genehmigung von der KI beantwortet werden sollen. Mit der folgenden Konfiguration werden alle Google-Bewertungen ohne Text und mit einer Sternebewertung von 4 oder höher automatisch beantwortet.

Die persönlichste KI-Antwort

Die KI von MARA bietet nicht nur Effizienz, sondern auch Personalisierung. Dank der Brand Voice passt sich die KI Ihrem Tonfall an und sorgt so für authentische Antworten. Mit Smart Snippets “ können Sie der KI beibringen, auf wiederkehrendes Lob oder Kritik zu reagieren. Ihre KI integriert diese Informationen dann in ihre Antworten, formuliert sie aber stets anders und liefert so personalisierte und relevante Antworten.

Dieser Bewertungsassistent hat sich für über 2000 Kunden schnell zu einem echten Gamechanger entwickelt. Seine vielversprechende Fähigkeit, die Gesamtbewertung zu verbessern, die Antwortraten zu erhöhen, Erkenntnisse aus dem Kundenfeedback zu gewinnen und Zeit und Geld zu sparen, ist der Grund für seine wachsende Beliebtheit.

Abschließender Gedanke

Um dem Personalmangel im hospitality , ist ein vielschichtiger Ansatz unerlässlich, der technologische Innovationen, ein unterstützendes Arbeitsumfeld und strategische Personalpraktiken vereint. Durch die Umsetzung dieser Maßnahmen können Unternehmen die aktuellen Herausforderungen effektiv meistern und eine zukunftsfähige und qualifizierte Belegschaft aufbauen. Auch die Verwaltung von Online-Bewertungen muss nicht kompliziert sein. Mit der richtigen Software, wie unserem AI Review Assistant MARA, können Sie den Prozess optimieren, Antworten personalisieren und wertvolle Erkenntnisse aus den Bewertungen gewinnen. MARA kann kostenlos getestet werden , erfordert keine Kreditkarte und ist in weniger als fünf Minuten voll einsatzbereit.

Dieser Beitrag ist Teil unserer Hero-Content-Serie zu den Themen „ Hotelgästeerlebnis: Ein tiefer Einblick in die Gestaltung unvergesslicher Aufenthalte “ und „ Der vollständige Hotelmanagement-Leitfaden: Von der Betriebsführung bis zum Gästeerlebnis “.